这个疯狂美味的素食烤宽面条汤食谱中装有蔬菜,豆类,嫩烤宽面条和美味的向日葵奶油汤!它’准备在1小时内吃完它’s无面筋和无油。
这种素食宽面条汤味道浓郁,decade废,并盛有豆类和蔬菜!信不信由你,但是奶油汤是用混合葵花籽制成的!您是否曾经猜过,混合的葵花籽会制成可复制浓稠奶油的美味又浓稠的向日葵奶油?它’完美的素食主义者替代品!
虽然我绝对喜欢奶油腰果食谱,例如 菠菜朝鲜蓟蘸酱 要么 毛绒壳,原始的葵花籽更便宜,更容易获得,并且使用它们可以使碟子没有坚果。这汤很容易在一小时内制成’对冰箱友好,而且’天然无麸质,无油!
配料& Substitutions
这种纯素千层面汤由新鲜蔬菜,冷冻蔬菜和食品储藏室组合而成。让’讨论最重要的成分和替代品(如果需要)。
- 葵花籽: 种子绝对是该食谱中最重要的成分,因为它’是什么使肉汤的味道如此丰富和奶油!它’重要的是要使用原始种子并先将其煮沸,以使其软化,然后再将其混入向日葵奶油中。如果需要替代品,可以使用原始腰果。
- 大北豆: 豆子在这道菜中添加了额外的植物性蛋白质。我用优质北豆是因为它们的颜色和质地,’非常奶油和黄油!
- 宽面条床单: 为了保持此食谱不含麸质,我使用了不含麸质的糙米粉。但是,您可以使用任何您喜欢的千层面面条,也可以使用任何类型的意大利面。领结将是我下一个面条形状的选择,因为它们像宽面条面条一样具有褶边。它’最好在单独的锅中煮意大利面,这样他们就不会’吸收汤中的所有汤汁。
- 蔬菜: 我在这汤中混合了西葫芦,蘑菇,朝鲜蓟和菠菜的美味组合。您可以用黄南瓜,波罗蜜,各种蘑菇,胡萝卜,羽衣甘蓝或红甜椒代替这些蔬菜。可以使用新鲜或冷冻的蔬菜。
如何做素食宽面条汤
首先,将生葵花籽在水中煮沸10分钟,然后将软化的种子与淡水混合,制成葵花籽奶油 (照片1)。放在一边,直到以后。接下来,在一个大锅中将洋葱炒香,直到变软和透明为止。加入大蒜和调味料,使其煮几分钟,以烘烤香料 (照片2).
将西葫芦,洋蓟心,蘑菇和晒干的番茄放入锅中,然后炒15分钟 (照片3)。搅拌入豆类,蔬菜汤和向日葵奶油 (照片4) 煮到蔬菜变软 (照片5)。当蔬菜在做饭时,将宽面条薄片在另一个锅中煮沸。最后,将冷冻菠菜和柠檬汁加入锅中 (照片6).
慢炖锅说明
您也可以在慢炖锅中制作这种奶油白色的素食宽面条千层面。首先,制作向日葵奶油。然后在一个大型的慢炖锅中将菠菜,柠檬汁和千层面面条除外的所有成分混合在一起。盖上锅盖,使其在高锅上煮4小时。 4小时后,取下盖子,加入冷冻的菠菜和柠檬汁,然后煮至菠菜完全解冻。分别煮意大利面,然后在食用前将它们添加到每个碗中。
服务建议
由于这是中性色的盘子,我喜欢将其与色彩缤纷的配菜搭配使用,以营造出一抹色彩。几片硬皮面包也很适合蘸。以下任何配菜食谱都是不错的选择。
我可以冻结吗?
是的,您可以冻结剩余的食物。我建议将汤单独放入冰箱安全的容器中冷冻2-3个月(以达到最佳质量),然后在重新加热时可以制作新鲜的意大利面。
如何重新加热
将容器从冰箱中取出,放入冰箱中解冻24小时。肉汤可能会分离一点,但是当您在微波炉或炉灶上加热它时,只要稍加搅拌即可,它会又好又滑。在一个单独的锅中,煮面条并将其添加到每个碗中。
笔记& FAQ
- 我还能添加什么蔬菜? 花椰菜小花,西兰花小花,胡萝卜条,甜椒或豌豆将是美味的添加物。
- 我可以使用冷冻蔬菜吗? 当然!一世’我以前用所有速冻蔬菜制作过这种素食宽面条汤,结果也一样好!
- 我应该在汤里煮面条还是分开煮? 您可以煮汤中的面条,但它会吸收大部分汤汁并使稠度非常浓。我建议您分别煮意大利面,然后在食用前将它们添加到每个碗中。
- 不含麸质: 只要您使用无麸质面食,这种素食宽面条汤食谱就不会有麸质。我用这些 糙米千层面 and they’re delicious!
成功秘诀
- It’重要的是将葵花籽煮沸,然后将其融合以软化并使其易于消化。
- 将朝鲜蓟罐头沥干后,将每个朝鲜蓟轻轻地挤到水槽上,以除去多余的盐水,’隐藏在图层中。
- 在单独的锅中煮面条,这样就可以了’吸收汤中的所有汤汁。
- 辣椒片可增加风味和少许热量,从1/4茶匙开始,可增加风味。我喜欢在末尾添加更多一点以增加额外的乐趣。
- 将剩下的汤和煮熟的面条分别放在密封的容器中存放在冰箱中4-5天,也可以将其冷冻以备后用。
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设备
- 中型锅
- 搅拌机
- 6夸脱荷兰式烤箱或大汤锅
- 中锅
配料
向日葵奶油
- 1½ 杯子 生葵花籽
- 2 杯子 水
使用说明
向日葵奶油
- 首先,将向日葵种子放入一个中号锅中,并用水盖上1英寸。煮沸10分钟,然后沥干多余的水。
- 将煮沸的向日葵种子和2杯淡水放入搅拌杯中,混合至光滑和奶油状。留待以后使用。
千层面汤
- 在大型荷兰烤箱中,将洋葱丁切成丁,放入1/4杯蔬菜汤中,直到变软透明为止。加入蒜末,1汤匙意大利调味料,1/4汤匙辣椒粉,1汤匙盐和½茶匙黑胡椒。搅拌均匀,煮2分钟以烤制香料。
- 将西葫芦,蘑菇,朝鲜蓟心,晒干的番茄加入锅中。煮15分钟,偶尔搅拌。
- 加入豆类,蔬菜汤和向日葵奶油。搅拌混合,将其慢煮,盖上盖子,将热量降低至中度,然后煮20分钟。
- 最后,加入冷冻菠菜,加入2汤匙柠檬汁搅拌。煮2-3分钟以解冻并加热菠菜。如有必要,品尝并添加更多盐或调味料。我加了一点辣椒粉。
- 煮汤时,在中号锅中烧开水。将宽面条面条切成小块,然后按照包装说明在沸水中煮。排干水。
- 将汤倒入碗中,然后加入煮熟的面条。点缀红辣椒片和细香葱。
笔记
- 在混合葵花籽以使其软化并使其易于消化之前,务必将其煮沸。
- 将朝鲜蓟罐头沥干后,将每个朝鲜蓟轻轻地挤到水槽上,以除去多余的盐水,'隐藏在图层中。
- 在单独的锅中煮面条,这样就可以了'吸收汤中的所有汤汁。
- 辣椒片可增加风味和少许热量,从1/4茶匙开始,可增加风味。我喜欢在末尾添加更多一点以增加额外的乐趣。
- 将剩下的汤和煮熟的面条分别放在密封的容器中存放在冰箱中4-5天,也可以将其冷冻以备后用。
营养
*此食谱最初发布于16年9月1日,但我于10/21/20更新。