纯素食野米汤

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这种纯素食野米汤里装有蔬菜，坚果野米，蘑菇和菠萝蜜嫩块！肉汤非常滑腻，没有使用任何黄油，浓奶油或腰果！多亏了慢炖锅，您无需费力就能在桌子上得到无麸质和无油的饭菜。

这纯素野米汤是我的经典鸡肉和野米汤的素食版！我非常喜欢！！！它’无需任何黄油或浓奶油即可制成的超级丰富和奶油状，菠萝蜜的肉块是替代鸡肉的理想选择。这纯素汤中盛满许多蔬菜，坚果野生大米，蘑菇和，废的葵花籽奶油汤，真是太好了！

这种无麸质，无油的汤非常容易组装，并且易于在慢炖锅中制成。搅拌葵花籽奶油后，只需等待直到尝到肉汤的奶油。它’真是太好吃了’一定要取悦尝试它的任何人！

配料& Substitutions

这种奶油纯素汤是在大型慢炖锅中结合新鲜蔬菜和厨房主食制成的。让’讨论最重要的成分和替代品（如果需要）。

野米：野生米饭为汤增添了非常好的质地，坚果风味和颜色。您可以以1：1的比例替换手头上的任何类型的米，只需确保先将其冲洗即可。一世’我们使用野生稻混合物，糙米，巴斯马蒂大米，藜麦，法罗和大麦米制成此食谱。
菠萝蜜罐头： 我用了 罐头的年轻绿色菠萝蜜 作为鸡肉的替代品。它’肉厚，嫩，像切碎的鸡肉一样切碎。味道温和，因此可以吸收汤中的所有调味料。你知道你也可以使用 未成熟的菠萝蜜 使美味 沙拉酱, 辣酱玉米饼馅, 玉米饼, or 烧烤滑块？它’s so versatile! 您可以用鹰嘴豆罐头，北豆，朝鲜蓟心或素食香肠代替菠萝蜜。
葵花籽： 葵花籽是神奇的！一旦煮沸并混合，它们就能制成任何超级奶油状的东西。腰果是向日葵种子的最佳替代品。如果您使用腰果，也需要将其煮沸10分钟，然后再进行混合。
蘑菇变种： 您可以使用任何种类的蘑菇。可以使用Cremini，白色纽扣，波多贝罗蘑菇，香菇或野生蘑菇的混合物。新鲜或冷冻蘑菇都可以。

合并所有切碎的蔬菜，波罗蜜，野米，调味料，蔬菜汤和足够的水来覆盖大型慢炖锅中的所有食物 （照片1）。用盖子盖上盖子，然后在高锅上煮4小时。

在一个中号锅中，将生葵花籽在水中煮10分钟 （照片2）。排干多余的水，然后将种子与淡水混合直到’s smooth and creamy （照片3）。将向日葵奶油和新鲜的柠檬汁搅拌到慢炖锅中 （照片4）。上菜前，将切碎的细香葱装饰。

我通常会把这种纯素食野米蘑菇汤放碗里，上面撒上一滴大沙拉 牧场敷料 还有一个烤土豆，里面装满了不含乳制品的酸奶和细香葱。以下任何食谱都是与汤搭配食用的可口小菜。

将剩余的食物存放在冰箱的密封容器中，应保持新鲜4-5天。

是的，这种奶油纯素汤可以完全解冻和解冻！将剩余的食物存放在密闭的，可安全保存在冰箱中的冰箱中3-4个月，以获得最佳质量。它’可以将汤中的野米冷冻。冷冻并解冻后，汤的浓稠度更高。

在冰箱中： 要重新加热，请将容器从冰箱中取出，放入冰箱中进行24小时除霜。然后，您可以在微波炉或炉灶上对其进行加热。

从冰箱： 您可以在微波炉盖的碗中将汤重新加热1-2分钟或直到变热。或者，您也可以将其放在炉子上的中型平底锅中，用中火加热，不时搅拌，直到’通过。如果浓稠度太高（野米会吸收一些肉汤），请加入2-3汤匙水或蔬菜肉汤以使其稀薄。

我可以在“低”设置下将汤煮更长的时间吗？ 是的，您可以将其在高火上煮4小时或在低火上煮8小时。
我应该使用哪种菠萝蜜？ 当使用波罗蜜代替肉类时，需要在盐水而不是糖浆中使用罐装的年轻绿色未成熟波罗蜜。唐’请勿在汤中使用新鲜或加糖的菠萝蜜，因为它会发出甜味而不是咸味。
我需要去除菠萝蜜种子吗？ 不！煮4小时后它们会变得非常嫩。种子是100％可食用的，所以你不要’无需删除它们。

*本食谱最初发布于11/13/17，但我于11/10/20更新。