这款乳脂状素扁豆汤配有蛋白质和纤维丰富的豆类，柔软的朝鲜蓟心，菠菜和最美味的金色汤。这种易于食谱是在一个锅中制作的，它是无油和无麸质的，它可以在45分钟内吃饭！
是什么让这个素食扁豆汤食谱如此美味？嗯，扁豆，鹰嘴豆，朝鲜蓟心脏，菠菜和椰奶的组合令人难以置信的美味和灌装，并用温暖，朴实的香料和新鲜柠檬汁的完美平衡调味。这款素食主义者食谱也很容易制成一个锅，它是冷静友好的，它准备在45分钟内吃饭，它自然无油和无麸质。
扁豆是素食主义者的好吗？
扁豆对素食主义者如此善良，他们味道鲜美！它们在纤维和蛋白质中很高，脂肪含量极低。他们可以在很多方面享受，他们可以在食谱中做出优秀的肉类替代品 素食肉饼, 邋遢乔， 和 扁豆肉丸子.
你是如何从头开始制作扁豆汤？
在一个 6夸脱荷兰烤箱 （或大锅），切成小切片和芹菜直至柔软。加入剁碎的大蒜和干燥的调味料，让它煮1分钟以烤香料 （照片1-3）。接下来，加入扁豆，鹰嘴豆，蔬菜肉汤和水。将其带到低煮沸器，然后减少热量，让它煮20分钟 （照片4.& 5).
搅拌朝鲜蓟心脏，椰奶，冷冻菠菜和柠檬汁。让它煮5分钟或直到菠菜完全解冻，它通过了 （第6-8页）。最后，删除湾叶并使用 沉浸搅拌机 融合一点点汤（脉冲高约1分钟），直到它厚厚而奶油 （照片9）。用撒上碎红辣椒片和黑胡椒洒上每个碗。
提出建议
我经常使用装有烤土豆+的蔬菜扁豆汤的碗+几片我最喜欢的烤片 全麦面包 浸泡！任何以下食谱也会很好地补充这顿饭。
冰箱里持续多久了？
将剩菜存放在冰箱中的密闭容器中，它应该保持新鲜4-5天。
我可以冻结吗？
是的，这个素食扁豆汤 完美冻结和解冻！将汤放入冷冻机安全的气密容器中为最优质的最佳质量。
如何重新加热
来自冰箱： 将容器从冰箱中取出并将其放入冰箱中以解冻24小时。然后你可以在微波炉或炉灶上重新加热它。
来自冰箱： 您可以在微波炉中重新加热素食扁豆汤1-2分钟，或者您可以将其放入炉子上的炉子上，直至其温暖，偶尔搅拌。如果混合物太厚，则可以加入2-3汤匙肉汤或水以薄的一致性。
替换& FAQ
- 扁豆替代品： 你也可以使用棕色扁豆。红扁豆也会味道好，但它们会非常柔软，不会握住它们的形状和棕色或绿色扁豆。
- 鹰嘴豆替换： 您可以使用伟大的北方豆类，番茄豆或黑眼豆豆。
- 菠菜选项： 您可以使用新鲜或冷冻菠菜。我用冷冻，因为它很方便。可以使用切片的羽衣甘蓝，瑞士菜肴或胶林绿色代替菠菜。
- 我可以使用干豆类吗？ 如果您想使用干扁豆或干鹰嘴豆而不是罐装，您需要烹饪1杯两者 干法国扁豆 和 干鹰嘴豆.
- 我可以添加哪些其他蔬菜？ 蘑菇，胡桃南瓜，西葫芦或胡萝卜是美味的。
- 我怎么能加厚肉汤？ 椰奶使汤味道很奶油，但你可以通过使用浸没搅拌机将汤混合约1分钟的步骤。如果您没有浸入式搅拌机（粘附搅拌机），您可以在常规搅拌机中混合1杯汤，然后将其倒回锅中并搅拌。
成功提示
- 用 罐装鹰嘴豆 为方便起见，扁豆。或使用干扁豆和干鹰嘴豆省钱。这两个选项都将为此配方工作。
- 在切碎水槽之前，将每个朝鲜蓟心脏轻轻挤出盐水，以减少钠。
- 为了保持这种食谱无油，请确保使用夹持朝鲜蓟（而不是油），以保持其WFPB。这是我最喜欢的罐子 无油朝鲜蓟心.
- 记得在融合汤之前去除湾叶。海湾叶子边缘非常尖锐，如果摄入，可能是危险的！
- 用A. 沉浸搅拌机 或常规搅拌机 融合汤以帮助加厚稠度。只是小心不要融合汤太多，它应该非常粗糙。
- 存放剩菜 气密玻璃容器 在冰箱里4-5天或者你可以冻结它的未来饭。
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设备
- 6夸脱荷兰烤箱
- 沉浸搅拌机
原料
指示
- 在6夸脱的荷兰烤箱（或大锅）中，炒中午，在2-3汤匙蔬菜汤中切成小方块的红洋葱和芹菜，直至柔软。加入剁碎的大蒜，意大利调味料，肉桂姜黄，小茴香，粉碎的红辣椒片，海湾叶，盐和黑胡椒。搅拌并让它煮1分钟以烤香料。
- 加入扁豆，鹰嘴豆，蔬菜肉汤和水。将汤煮至炖肉，然后将热量减少到中低，让它煮20分钟。
- 搅拌朝鲜蓟心脏，椰奶，冷冻菠菜和柠檬汁。让汤煮5分钟或直到菠菜完全除霜，汤被加热通过。
- 删除湾叶，然后使用 沉浸搅拌机 为了混合一点点汤（脉冲高约1分钟）以帮助加厚汤。小心不要过度混合汤。
- 在服用之前，用撒上碎红辣椒片和黑胡椒装饰每个碗。
笔记
营养
*此素食扁豆汤配方最初发布于10/16/16，但我在10/3/20上更新了它。
