素食西兰花沙拉超级奶油，香脆可口！它’装满脆皮西兰花，甜葡萄，红洋葱，松脆的南瓜籽和浓郁的樱桃干，然后倒入腰果奶油酱中。轻松制作无麸质和纯素食的配菜，完成夏季野炊或聚会！
您在Sweet Tomatoes尝过经典的西兰花沙拉了吗？在去素食之前，我曾经喜欢过它，所以我制作了没有蛋黄酱的纯素食版本，味道也一样美味！这个版本对您也更好，因为它’不含精制糖，油和培根！
这种纯素食西兰花食谱酥脆，奶油， 并充满风味！令人耳目一新的沙拉包括西兰花脆小花，红洋葱，干樱桃，甜红葡萄，香脆的南瓜籽，以及’都扔在最奶油的腰果酱中。 相信我，这是最好的素食西兰花沙拉，它总是得到所有品尝它的人的好评！ It’也是夏季野餐，便当或烧烤的理想冷素食主义者配菜！
配料
制作沙拉所需的成分非常简单，您的储藏室中可能已经有大多数腰果酱成分。让’讨论了一些重要的成分。
- 西兰花 –您只需要此沙拉的小花，但您可以将茎细切丁，也可以根据需要添加，也可以冷冻或将来添加到蔬菜汤中。
- 樱桃干 –我使用了Fruit Bliss品牌的干樱桃，因为它’是我唯一能找到的选择’不要添加任何油或糖。另外，它们味道鲜美！
- 红葱头 –我喜欢在这个沙拉中使用红洋葱，因为它’口感醇厚，但是您仍然可以一口气平衡葡萄的天然甜度。
- 不加糖的杏仁奶 –您可以使用要制作此食谱的任何类型的植物奶，但要确保该食谱’不加糖，没有香草味。
- 生腰果 –生腰果用于使酱汁呈乳脂状。如果你不这样做’如果不想使用它们，我在下面的替换部分中提供了其他选项。
如何做–分步说明
首先，您需要将腰果在水中煮沸10分钟以软化它们并使它们更易于消化。
接下来，将腰果，未加糖的杏仁奶，苹果醋，枫糖浆，柠檬汁，盐和胡椒粉加入搅拌机中，搅拌至酱汁滑爽为止。
接下来，将西兰花切成一口大小的块，然后将小花放入一个大的搅拌碗中。将干樱桃，烤南瓜籽，切成小块的红洋葱，切成两半的葡萄和奶油状的调味料倒入碗中。
使用大汤匙将其充分混合，以使所有东西都涂在腰果奶油酱中。您可以立即食用，也可以将其放入冰箱冷藏1小时。
我可以用剩下的西兰花茎干做什么？
这种西兰花沙拉通常只用小花制成，但您可以将茎切成小块，然后添加到沙拉中。如果你不这样做’不想在沙拉中加茎，不要’不要丢弃它们！您可以将切成丁的西兰花茎冷冻，然后将其添加到 蔬菜大麦汤 要么 素食花椰菜咖喱 （我经常将花椰菜茎和叶子切成小块，加入咖喱中，因此西兰花茎将是一个很好的选择！）
服务建议
我喜欢将这种素食西兰花沙拉与 波多贝罗蘑菇汉堡 or 烟熏鹰嘴豆卷，但也可以通过以下任何食谱使用。
我可以提前做吗？
是的，您可以在前一天制作此沙拉，然后将其存储在冰箱的密封容器中。第二天也一样美味！
在冰箱中能持续多久？
将奶油西兰花沙拉存放在冰箱的密封容器中，可以保持新鲜4-5天。
我可以吗 冻结 It?
我不’建议不要冷冻沙拉，因为腰果奶油酱一旦变色就会有点水’已解冻。最好是新鲜或自制的沙拉，如果需要的话。
食谱变化
- 添加基于植物的蛋白质： 顶上沙拉 脆皮烤豆腐 或加入煮熟的鹰嘴豆，使其更丰盛。
- 素食西兰花 Pasta Salad: 您可以将西兰花，葡萄，种子，樱桃干和腰果奶油酱与8盎司的煮熟的意大利面混合，制成奶油西兰花意大利面沙拉！如果这样做，我建议您将腰果奶油沙司加倍，这样意大利面沙拉会更加奶油。
- 素食西兰花土豆沙拉： 将食谱要求的花椰菜放一半，将剩下的花椰菜放到煮熟的赤褐色或金土豆上。这是制作低碳水化合物素食马铃薯沙拉的简单方法！
换人& FAQ
- 干樱桃替代品： 您可以使用葡萄干，金色葡萄干，枸杞干，Medjool切碎的枣，杏干切碎或蔓越莓干。
- 红洋葱替代品： 可以使用大葱或细香葱代替红洋葱。
- 南瓜籽替代品： 您可以使用烤的葵花籽，核桃，杏仁或山核桃。
- 西兰花替代品： 可以用花椰菜小花，西兰花或煮熟的土豆代替西兰花小花。
- 葡萄替代： 您可以使用橘子片（新鲜或罐头）或切碎的美jo来代替葡萄 dates.
- 枫糖浆替代品： 您可以使用龙舌兰或日期糖浆（低血糖指数）代替枫糖浆。
- 杏仁奶替代品： I’我也用不加糖的椰奶制作了这个食谱，但只要您喜欢，就可以使用自己喜欢的植物奶’不加糖，没有香草味。
- 腰果替代品： 素食主义者蛋黄酱可以代替奶油酱中的腰果。加入柠檬汁，苹果醋和枫糖浆，加入盐和胡椒粉调味。生葵花籽也可以代替腰果。
成功秘诀
- 唐’不要使用冷冻西兰花，因为在冷冻之前已经将其烫了，所以’具有与新鲜西兰花相同的脆皮质地。
- 将西兰花切成均匀的小块，切成小块’s easier to eat.
- 将所有葡萄放在一个大盘子里，同时将其减半，然后再在葡萄上面放另一个大盘子。然后在板之间滑动一把细长的细锯齿刀，一次切所有葡萄！
- 我认为素食西兰花沙拉最好冷藏后食用，因此我喜欢在食用前将其冷藏一小时。
- 将剩余的沙拉放在冰箱的密封容器中最多存放4-5天。
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素食西兰花 Salad
设备
- 搅拌机
- 大搅拌碗
配料
使用说明
- 将腰果在水中煮沸10分钟。排干多余的水分，将腰果放在一边冷却。
- 将腰果，1/2杯不加糖的杏仁奶，2汤匙柠檬汁，1汤匙枫糖浆，2汤匙苹果酒醋，1/2汤匙盐和1/4汤匙黑胡椒加入搅拌机中。调高至酱汁滑腻。
- 将花椰菜切去茎，切成小块，切成小块。将西兰花与1 1/2杯切成一半的葡萄，3/4杯切成丁的红洋葱，1/2杯樱桃干，1/2杯烤南瓜籽和所有腰果奶油酱一起放入一个大搅拌碗中。
- 用大汤匙将沙拉拌在一起，直到所有的东西都涂上腰果酱为止。如有必要，可加些盐和胡椒粉调味并调味。
- 您可以立即享用沙拉，也可以将其放入冰箱冷藏一小时，然后再食用。
笔记
- 唐'不要使用冷冻西兰花，因为在冷冻之前已经将其烫了，所以'具有与新鲜西兰花相同的脆皮质地。
- 将西兰花切成均匀的小块，以便食用。
- 将所有葡萄放在一个大盘子里，同时将其减半，然后再在葡萄上面放另一个大盘子。然后在板之间滑动一把细长的细锯齿刀，一次切所有葡萄！
- 我认为素食西兰花沙拉最好冷藏后食用，因此我喜欢在食用前将其冷藏一小时。
- 将剩余的沙拉放在冰箱的密封容器中最多存放4-5天。
营养
*本食谱最初于16年9月5日共享，但我于9/7/20更新。
