鹰嘴豆和蘑菇咖喱（无椰浆）-史黛西家庭主妇

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鹰嘴豆和蘑菇咖喱中富含蔬菜，植物性蛋白质和最美味的红咖喱酱。将其放在充满活力的黄色姜黄米饭上，一顿令人满意的饭’在45分钟内准备就绪。这种杏仁牛奶咖喱是没有椰子牛奶制成的，但是’仍然超级奶油和令人满意！

我喜欢咖喱菜，而且每个月至少做2-3次晚餐，制作一些纯素食咖喱！我最近做了这个 黄色泰国花椰菜扁豆咖喱，’太好吃了’这是我们最喜欢的一餐。但是，我试图观察我们的饱和脂肪摄入量，因此我偶尔会增加它的摄入量，并用杏仁牛奶代替椰子牛奶来咖喱。

蔬菜咖喱’即使没有椰奶，它也非常美味可口’脂肪少。这种鹰嘴豆咖喱以红色咖喱酱，咖喱粉，酸橙汁和新鲜药草为特色，具有许多蔬菜和风味。这顿简单的纯素食餐点着生姜黄米饭，令人无法抗拒！

您可以在咖喱中使用杏仁牛奶代替椰子牛奶吗？

绝对！我一直都在做’很好吃杏仁奶不是’厚度与椰奶一样厚，但它仍然可以增加咖喱中想要的奶油质地。只要确保使用不加糖的不加糖的杏仁奶即可。

首先，用锅煮糙米 （照片1） 。如果要制作黄色的姜黄米，则在加入盐的同时向水中加入1茶匙姜黄粉。大米煮饭时，将洋葱，蘑菇，甜椒和胡萝卜在大锅里炒熟，直到它们开始变软。

将蒜末，干调味料和红咖喱酱加入锅中 （照片2） 。让它煮几分钟。它应该闻起来很香。将鹰嘴豆，蔬菜汤和杏仁奶倒入锅中 （照片3） 。将其放慢火煮，然后将热量降低至中低水平，使其煮熟直到蔬菜变软。在鹰嘴豆蘑菇咖喱上榨鲜柠檬汁，并用新鲜香菜装饰 （照片4）.

我通常将鹰嘴豆和蘑菇咖喱配上黄姜黄饭，配以大份沙拉和一盘烤蔬菜。以下任何素食配菜都是不错的选择：

如果你’如果想改变此食谱，请尝试以下变体：

将剩余的杏仁牛奶鹰嘴豆咖喱存放在冰箱中的密封容器中最多4-5天。

这种蔬菜咖喱可完美冷冻！将剩余的咖喱饭与米饭分开存放在可冷冻的容器中，然后将其在冷冻器中存放3-4个月。

在冰箱中： 将容器从冰箱中取出，放入冰箱中解冻24小时。

从冰箱： 将米饭和鹰嘴豆蘑菇咖喱转移到两个单独的碗中，以加热微波炉中的热量，或转移到锅中在炉灶上加热。如果太干并开始粘在锅底，您可能需要在两个锅中加一点水。

鹰嘴豆替代品： 您可以使用北豆，斑豆，黑眼豆或任何类型的小扁豆代替鹰嘴豆。
蘑菇变种： 我使用了白蘑菇，因为它们本周在市场上表现最好。您也可以使用cremini，portobello，椎茸或冷冻野生蘑菇的混合物。使用看起来最新鲜，价格最优惠的蘑菇。
红咖喱酱替代品： 可以使用绿咖喱酱或黄咖喱酱代替红咖喱酱。
杏仁奶替代品： 您可以用不加糖的腰果奶或椰子奶代替杏仁奶。
这个食谱辣吗？ 它有一点点作用。如果你不是 ’如果您喜欢辛辣食物，则应先加入1汤匙红咖喱酱，然后再加入第二汤匙红咖喱酱，然后品尝一下。