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素食小麦浆果沙拉 是一道丰盛的菜’满载新鲜蔬菜’撒在无油的柠檬芝麻酱中。这个食谱很容易在不到一小时的时间内完成，’当您不准备饭菜或做晚餐时非常适合’感觉就像在打开烤箱！
这种充满活力的素食主义者沙拉非常美味和令人满意！它’充满耐嚼的小麦浆果，多汁的樱桃番茄，脆黄瓜，红洋葱，朝鲜蓟心，咸橄榄和最美味的柠檬芝麻酱。
我喜欢这种夏天的新鲜沙拉，因为它’吃很多新鲜蔬菜的简单方法’可根据您的现有需求进行定制。它’不到一小时即可轻松完成制作，您可以在午餐，便餐或任何主菜的配菜中食用。您也可以使用此食谱来准备一周中健康的午餐！
什么是Einkorn小麦浆果？
小麦浆果是未经加工的全谷物或谷粒，已被轻轻清洁，没有除去麸皮和胚芽。 Einkorn生长在内核的外皮中。小麦浆果的味道与糙米非常相似，它们’略带嚼劲，带有坚果味，泥土味。每1/4杯含有9克植物性蛋白质！
分步说明
首先，在炉子上的锅里煮小麦浆果。当他们’重新烹饪，准备蔬菜，然后做柠檬芝麻酱。在一个小碗中，将芝麻酱，柠檬汁，第戎芥末，水，大蒜粉，盐和胡椒粉打在一起。
将煮熟的Einkorn浆果转移到一个大搅拌碗中，然后加入切碎的蔬菜。将酱料淋在上面，然后拌匀。
服务建议
您可以在午餐时间或在便餐时吃此沙拉，也可以将其作为以下任何食谱的配菜：
在冰箱中能持续多久？
将沙拉放在冰箱的密封容器中最多存放4-5天。
我可以冻结吗？
最好用新鲜的这种沙拉。煮熟的普通Einkorn浆果可以冷冻和解冻，但是沙拉中的新鲜食材（西红柿，黄瓜等）却不能’不能冻结和解冻。
食谱变化
您可以根据手头上的蔬菜或谷物轻松定制此沙拉。以下任何一种配方都是尝试的好选择：
- 添加基于植物的蛋白质： 将（1）14盎司（1.5杯）罐装熟鹰嘴豆，大北豆，黑眼豆或扁豆与小麦浆果和蔬菜混合，以增加沙拉中的蛋白质。
- 添加新鲜蔬菜： 拌入3-4汤匙新鲜菠菜，按摩过的羽衣甘蓝或切成薄片的瑞士甜菜，为沙拉增添些许色彩。这是获取日常果岭的简单方法！
- 使用不同的敷料： If you’不喜欢柠檬芝麻酱的粉丝，这个 罗勒开心果羽衣甘蓝酱 代替它会非常好吃。
- 添加素食主义者羊乳酪： 您可以在沙拉中加入大块的自制或商店购买的纯素食羊乳酪（我使用Violife纯素食羊乳酪），以使菜谱更加鲜活！
换人& FAQ
- 小麦浆果替代品： 您可以用糙米，奎奴亚藜，法罗或奥佐代替einkorn浆果。
- 柠檬替代： 可以使用新鲜的柠檬汁代替柠檬汁。
- 红洋葱替代品： 如果红洋葱对您来说太辣了，您可以使用切成薄片的葱或细香葱代替，以获得更温和的味道。
- 我该冷或热配沙拉吗？ 你可以温暖地吃这个沙拉，但是’最好冷藏。
- 不含麸质： 要使这种纯素食主义者的小麦浆果沙拉不含麸质，您需要用藜麦或大米等无麸质食品替代小麦浆果。
成功秘诀
- 尝试将所有色拉配料切成一口大小的块’s easy to eat.
- 如果芝麻酱太厚，则可能需要在调味料中加一汤匙水以帮助分解。
- 如果您使用一罐或一罐朝鲜蓟，我喜欢将每个朝鲜蓟轻轻地挤压在水槽上，以去除多余的盐水。沙拉不’不需要多余的液体或盐。
- 如果你不这样做’不想等待沙拉在冰箱中变凉时，可以温暖地吃。
- 将剩余的沙拉放在冰箱的密封容器中存放4-5天。
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素食夏季小麦浆果沙拉
素食小麦浆果沙拉 是一道丰盛的菜'满载新鲜蔬菜'撒在无油的柠檬芝麻酱中。这个食谱很容易在不到一小时的时间内完成，'当您不准备饭菜或做晚餐时非常适合'感觉就像在打开烤箱！
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销
率
份量： 8 份
卡路里： 182大卡
设备
- 中锅
- 大搅拌碗
配料
小麦浆果沙拉
- 1 杯子 未煮过的Einkorn小麦浆果
- 1 品脱 樱桃西红柿 减半
- 1 中 黄瓜 切成薄片
- (1) 14 盎司罐 朝鲜蓟心在水中 大致切碎
- 1/2 杯子 红葱头 切块
- 1/2 杯子 去核橄榄 切片
使用说明
- 将2杯水和1杯Einkorn小麦浆果混合在一个中等大小的锅中。把它烧开，然后降低热量。让小麦浆果煮至嫩为止，并吸收所有水分。大约需要30-35分钟。
- 在煮小麦浆果的过程中，将樱桃番茄切成两半，将黄瓜切成薄片并切成薄片，将洋蓟心切碎，将红洋葱切丁切成薄片，并将橄榄切成薄片。
- 在一个小碗中，将1汤匙芝麻酱，1汤匙第戎芥末酱，2汤匙柠檬汁，1汤匙水，1/2汤匙大蒜粉，1/4汤匙盐和1/4汤匙胡椒粉搅拌均匀，直至均匀。
- 将煮熟的小麦浆果转移到一个大搅拌碗中，然后加入西红柿，黄瓜，红洋葱，朝鲜蓟心和橄榄。在沙拉上淋上柠檬芝麻酱调味料，然后用大汤匙轻轻搅拌使其混合。
- 您可以温暖地吃沙拉或将其放在冰箱中冷藏30分钟至1个小时。
笔记
- 尝试将所有沙拉配料切成小块，以便食用。
- 如果芝麻酱太厚，则可能需要在调味料中加一汤匙水以帮助分解。
- 如果您使用一罐或一罐朝鲜蓟，我喜欢将每个朝鲜蓟轻轻地挤压在水槽上，以去除多余的盐水。沙拉不'不需要多余的液体或盐。
- 如果您不想等待沙拉在冰箱中变冷，可以将其温热食用。
- 将剩余的沙拉放在冰箱的密封容器中存放4-5天。
营养
服务： 1杯子 | 卡路里： 182大卡 | 碳水化合物： 25g | 蛋白： 5g | 脂肪： 8g | 饱和脂肪： 1g | 钠： 433毫克 | 钾： 144毫克 | 纤维： 6g | 糖： 2g | 维生素A： 765IU | 维生素C： 23毫克 | 钙： 39毫克 | 铁： 2毫克
尝试过这个食谱？请对其评分，如果您有任何反馈，请在下面留下评论！如果您在Instagram上发布图片，请标记 @Stacey_Homemaker 并使用井号 #StaceyHomemaker 这样我就可以看到您美味的作品！
*此食谱最初在16年4月30日共享，但我在8/6/20更新了新图片。
