充满豆类，烤地瓜，玉米，红辣椒，新鲜香菜和蓬松藜麦的麦芽沙拉，这种口味十足的藜麦沙拉极富风味，极富风味。这种无油无麸质的食物很容易制作，’很适合做饭’准备在45分钟内吃完饭！
这充满活力的沙拉充满 富含蛋白质的黑芸豆，烤红薯，玉米，红甜椒和蓬松的藜麦，’穿上热情洋溢的石灰第戎调味料。这道菜很容易做，’极度充满’准备在45分钟内吃完饭！我特别喜欢在周日做饭做饭，这样我可以整整一周吃一顿饭！此食谱天然纯素食，无麸质和无油。
配料& Substitutions
这种丰盛的素食奎奴亚藜沙拉非常容易使用新鲜食材和厨房主食的组合制成。让’如果需要，可以检查一些星级成分和替代品。
- 藜麦： 我用藜麦做这道菜的基础，因为它’吃冷热的食物都很好吃，因为’是完整的植物蛋白。如果要替代，则可以使用任何类型的大米，单粒小麦浆果，farro，大麦或Orzo。
- 黑色& Kidney Beans: 这个食谱需要罐装豆子，所以’组装快捷，简单。如果要使用干豆，则需要分别煮制1/2杯干黑豆和干芸豆。 作为替代，您可以使用斑豆，鹰嘴豆，北极豆或黑眼豆。
- 红柿子椒： 红辣椒为沙拉增添了色彩，酥脆和甜味。但是，您可以使用任何喜欢的彩色胡椒。
- 红葱头： 生的红洋葱增加了颜色和一点点咬感，但并不过分’势不可挡。如果你’如果不是生洋葱爱好者，可以用细香葱或葱代替温和的味道，也可以完全省略。
如何制作美味的藜麦沙拉
首先，在另一个锅中开始烹饪藜麦。什么时候’完成后，将其保留以备后用。藜麦烹饪时，将甘薯去皮切成小块。将调味料撒在土豆上，然后在衬有羊皮纸的烤盘上烤至嫩。
在烤土豆时，将所有沙拉酱配料一起搅拌。接下来，将（漂洗和沥干的）罐装豆和玉米罐头结合在一起， 甜椒，红洋葱，烤红薯，藜麦和新鲜香菜 在一个大的搅拌碗里。将敷料倒在顶部并折腾在一起。 您可以立即吃沙拉或将其放在冰箱中冷却。
服务建议
您可以按原样吃这种沙拉，也可以在少量混合蔬菜上撒些细雨， 香辣蛋黄酱蛋黄酱 为您的沙拉增添辛辣味。我还喜欢在藜麦沙拉上加牛油果片或鳄梨调味酱，以使其更加丰富。您也可以将这种混合物用作炸玉米饼，卷饼或生菜卷的馅料，以方便用餐。
这个食谱可以冷热食用，所以’打包午餐，带您上学或工作的绝佳选择！它也可以与以下任何主菜搭配食用，为您提供美味的配菜。
在冰箱中能持续多久？
将剩余的食物存放在冰箱的密封容器中，应保持新鲜4-5天。
我可以冻结吗？
是的，这个藜麦蔬菜沙拉 完美冻结。将其放入冷冻室中的冷冻室安全密闭容器中2-3个月，以达到最佳质量。
如何重新加热
从冰箱： 您可以冷热地吃这种沙拉，但我更喜欢冷吃。如果您想将其加热，可以将其在微波炉中重新加热1-2分钟，或将其放入锅中，然后用中火加热几分钟，直到变热。
在冰箱中： 当你’准备好食用时，将容器从冰柜中取出并放入冰箱除霜24小时。沙拉解冻后，色拉的质地可能会有点湿，所以我建议将剩菜剩饭重新加热并使其温暖。我通常最终将其用作卷饼或玉米饼的馅料。
成功秘诀
- 确保在烹饪之前冲洗藜麦，或购买预先冲洗的藜麦（我购买 Costco这个品牌）。如果不是’烹饪前不冲洗，煮后会感到苦味。
- 如果超时，则可以在大约40分钟内完成配方的所有成分。首先将藜麦煮熟，以便在烘烤红薯时有时间煮和起毛。将土豆放入烤箱后，立即做沙拉酱，并准备沙拉所需的所有豆类和蔬菜。准备好所有食材后，将所有内容放入一个大碗中，即可立即食用。
- 尝试将地瓜，红柿子椒和红洋葱切成小块，使其切成小块’s easier to eat.
- 将剩余的食物在冰箱中存放4-5天，也可以将其冷冻以备后用。
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热情的藜麦沙拉
设备
- 中型锅
- 烤盘
- 小碗
- 大搅拌碗
使用说明
- 根据包装说明煮藜麦。什么时候'完成烹饪后，将其取下并放在一旁，直到稍后。
烤红薯
- 将其预热至400度。
- 将红薯去皮，切成½英寸的块。放在衬有羊皮纸的烤盘上，在上面撒上孜然，大蒜粉，洋葱粉，辣椒粉和烟熏辣椒粉。折腾以涂上每块，然后烘烤25分钟，然后翻转一半。
敷料
- 在烤地瓜的同时，做调味料。在一个小碗中将柠檬汁，第戎芥末，枫糖浆，小茴香，大蒜粉，洋葱粉，红辣椒片，烟熏辣椒粉，盐和黑胡椒搅拌在一起。
色拉配料
- Combine the 黑豆, 芸豆, corn, 红柿子椒, 红葱头, 大致切碎 cilantro, roasted 红薯, and cooked quinoa 在一个大的搅拌碗里。将敷料倒在顶部并折腾在一起。
- 您可以立即食用，也可以将其放入冰箱冷藏30分钟。上菜前用石灰和新鲜香菜装饰。
笔记
- 确保在烹饪前清洗奎奴亚藜或购买预先漂洗的藜麦。如果未在烹饪前冲洗过，则煮熟后会感到苦味。
- 如果超时，则可以在大约40分钟内完成配方的所有成分。首先将藜麦煮熟，以便在烘烤红薯时有时间煮和起毛。将土豆放入烤箱后，立即做沙拉酱，并准备沙拉所需的所有豆类和蔬菜。准备好所有食材后，将所有内容放入一个大碗中，即可立即食用。
- 尝试将地瓜，红柿子椒和红洋葱切成小块，使其切成小块's easier to eat.
- 将剩余的食物在冰箱中存放4-5天，也可以将其冷冻以备后用。
营养
*本食谱最初发布于2/4/16，但我于10/2/20更新。
