您只需要15分钟，简单的食品储藏室配料和搅拌器即可制作出这款超级奶油且令人满意的纯素阿尔弗雷多酱！将腰果阿尔弗雷多酱和您最喜欢的面条混合在一起，即可享受全家人享受的美味，舒适的素食餐！
小时候，阿尔弗雷多酱通心粉一直是我最喜欢的一餐，直到今天仍然如此！从那以后，配方有了很大的改变，但是’现在好多了！这种不含乳制品的阿尔弗雷多酱非常奶油，可口，只需15分钟即可完成。如果您想要超快地在桌子上享用令人满意且美味的晚餐，则’重新爱上这个意大利面！
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您如何从头开始制作纯素阿尔弗雷多酱？
首先浸泡原始的腰果，您有两种选择：
- 将腰果在冷水中浸泡2-3小时。
- 将腰果盖在水中，煮沸10分钟。
It’浸泡腰果很重要，因为它’让您的身体更容易消化它们。我通常不’不要记得将腰果浸泡一整夜，所以我倾向于先煮沸它们，然后再用它们来调味。
腰果沸腾时，再拿一个锅加水煮意大利面。我喜欢在煮意大利面的同时’制作酱料，以便同时准备所有东西。
煮腰果后，沥干水分，将腰果放入锅中。 高速搅拌机。将大蒜粉，洋葱粉，营养酵母，意大利调味料，辣椒粉，柠檬汁，盐，胡椒粉和不加糖的椰奶添加到带有腰果的搅拌机中。
将所有成分混合在一起，直到酱汁滑腻为止。
您可以将搅拌机中的蒜蓉素食腰果阿尔弗雷多酱直接倒在热面条上（我通常这样做是因为我不’不想弄脏另一个锅，并且面条已经足够热以加热酱汁了），或者您可以将酱汁倒入一个小锅中并加热，然后再将其添加到面条中。
服务建议
您可以像这样将素食主义者的腰果阿尔弗雷多酱拌上意大利面，也可以添加一些额外的成分将其带入一个新的高度！
- 我用大蒜粉和洋葱粉，因为’方便快捷，但是如果您有几分钟的时间，可以用烤或炒大蒜和洋葱代替，以获得更多风味！
- 拌入菠菜，羽衣甘蓝，芝麻菜或瑞士甜菜，可额外增加绿色。
- 烤一盘西兰花或蘑菇，将其混入面食中，以获取多余的纤维。绿豌豆是添加额外的植物性蛋白质的好选择。
- 在面食上放上纯素香肠或纯素鸡肉嫩肉。
- 在蘸有西兰花的烤土豆上淋上酱汁。
我可以冻结吗？
是的，你可以把酱汁冷冻。我建议将酱汁本身（不带面条）在可冷冻的容器中冷冻3-4个月。
当你’准备好食用，将其从冰柜中取出，使其在冰箱中解冻24小时。然后，您可以在大锅中加热酱汁。您可能需要在酱汁中添加额外的椰奶或水以使其稀薄。
笔记& Substitutions
- 不含麸质： 素食椰奶阿尔弗雷多酱是天然无麸质的，但是如果需要，请确保使用无麸质的面条。我推荐这些 鹰嘴豆面条， 他们’re delicious!
- 腰果替代品： 您可以使用1：1浸泡的向日葵种子或1小头煮熟的花椰菜代替腰果。
- 柠檬汁替代品： 新鲜的柠檬汁是最好的选择，但如果您不这样做’没有的话，白葡萄酒醋可以代替它使用。
- 椰奶替代品： 纸盒中不加糖的椰奶是最奶油的选择，但您也可以使用不加糖的杏仁奶或腰果奶。我尝试用不加糖的纯豆浆制作酱油，它给了它一种非常奇怪的甜，香草味。我不建议使用豆浆。
成功秘诀
- 无论您使用哪种植物奶来制作酱汁，都要确保’不加糖，没有香草味。
- 如果可能，请使用原始腰果，而不要烤和盐焗腰果。可以使用烤和盐焗坚果，但这会稍微改变酱的味道。如果您使用盐渍坚果，请减少添加的盐量。
- 保留1杯面条煮熟的水，以防酱汁变薄。
- 将剩余的酱汁放在密封的容器中，放入冰箱的冰箱中保存4-5天，或将其冷冻以备后用。
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素食阿尔弗雷多酱
设备
- 大功率搅拌机
- 大锅
配料
使用说明
- 将生腰果放入小锅中，并用水盖上。煮沸10分钟，然后小心地沥干水。
- 在制作腰果酱的同时，在装满盐水的大锅中煮意大利面。在排干意大利面之前，请储备一杯盐水。
- 将浸泡过的腰果，大蒜粉，洋葱粉，辣椒粉，意大利调味料，营养酵母，盐，胡椒粉，不加糖的椰奶和柠檬汁放入高速搅拌机中，并在高速搅拌下搅拌均匀's smooth and creamy.
- 您可以在一个小锅中将调味料加热，也可以将调味料直接倒在热面条上，搅拌均匀。面条应该热得足以加热酱汁。如果酱汁太稠，则在保留意大利面水的同时加一汤匙。用干或新鲜的欧芹装饰。
笔记
- 无论您使用哪种植物奶来制作酱汁，都要确保它不加糖且没有香草味。
- 如果可能，请使用原始腰果，而不要烤和盐焗腰果。可以使用烤和盐焗坚果，但会改变酱汁的味道。如果您使用盐渍坚果，请减少添加的盐量。
- 保留1杯面条煮熟的水，以防万一您想使酱汁变稀一点。
- 将剩余的酱汁放在密封的容器中，放入冰箱的冰箱中保存4-5天，或将其冷冻以备后用。
营养
*本食谱最初于19/1/17共享，但我在5/15/20更新了更好的食谱说明。
