素食主义者花椰菜奶酪酱（无腰果）-史黛西家庭主妇

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如果您错过奶酪，则需要尝试一下这种纯菜花椰菜奶酪食谱！它’具有完美的俗气质感和风味，您可以将其蘸酱食用，将其与面食混合，或在蔬菜上细雨。它’s无油，无麸质，无坚果，并且’准备在30分钟内吃完饭！

这种美味的纯素奶酪酱太特别了！我的家人喜欢它，希望您也喜欢！不含乳制品的奶酪由向日葵种子，花椰菜，红甜椒，大蒜，洋葱，大量香料和腌制墨西哥胡椒制成。它’厚，滑腻，超级可口，用途广泛！您可以将其用作薯条蘸料，通心粉的酱汁，或淋在玉米片或已装载烤土豆上的浇头。

那里的许多纯素食奶酪酱配方都以腰果为基础，但是这种配方使用葵花籽和花椰菜来打造完美的奶油质地。葵花籽比腰果便宜得多，而且它们的黄油质地非常相似。我也以葵花籽为基础 rice汤, 白千层面汤，并制作细香葱芝士。

什么是素食奶酪酱？

这款无油无麸质花椰菜奶酪是由新鲜或冷冻的蔬菜和食品杂货制成的。让’如果需要，请查阅最重要的成分和替代品。

菜花& Sunflower Seeds: 花椰菜和未加工的葵花籽是这种素食奶酪酱配方的基础和主要成分。它们是使质地如此浓密和乳脂状的原因。两者的最佳替代品是使用原始腰果。
红柿子椒& Turmeric: 这两种美味成分融合在一起，使酱汁具有鲜明的金色。您可以用橙色甜椒代替红椒，但是不要’换上青椒，因为它会改变酱汁的颜色。我没有’没有经过姜黄测试的配方。它仍然会味道鲜美，但是如果您省略姜黄，颜色会更加苍白。
腌墨西哥胡椒： 腌制的墨西哥胡椒比新鲜的墨西哥胡椒少辣。我用腌制的墨西哥胡椒切片和果汁，因为它增加了美味的浓烈的反撞力。如果你不这样做’没有它，您可以代替辣椒。从1/8茶匙开始，并增加口味。

首先将生葵花籽在水中煮沸10分钟 （照片1） 。这样做可以使种子更容易消化，也更容易混入向日葵奶油中。种子沸腾时，将洋葱和青椒在大锅中炒熟，直到它们’re soft （照片2） 。加入大蒜和花椰菜，煮至嫩 （照片3） .

将种子，煮熟的蔬菜和其他成分混合在一个大的搅拌杯中，搅拌至光滑和奶油状 （照片4） 。混合物将非常稠（如浸），因此请添加更多的水，直到达到所需的稠度为止（具体取决于您的用途）’重新使用纯素奶酪酱。

这纯素奶酪酱是如此多才多艺！您可以将其用作蘸酱 最高保鲜膜，玉米饼或西兰花小花，胡萝卜条或甜椒片等生蔬菜。您也可以在西兰花，墨西哥玉米片， 菠萝蜜玉米卷饼，或将其用作通心粉和奶酪的调味料。它’也令人惊奇地用作塔可乐沙拉的沙拉酱。

将剩余的食物存放在冰箱的密封容器中，它将保持新鲜状态4-5天。

是的，这种素食花椰菜奶酪酱可以完美冷冻！将其放在冰箱的密闭容器中2-3个月，以获得最佳质量。

将容器从冰柜中取出，使其在冰箱中解冻24小时。配料会分开一点’除霜，但是您要做的就是搅拌直到’都重新组合了。您可以将其放在微波炉中加热几分钟，也可以在中火的炉灶上的锅中加热，直到达到’s hot and bubbling.

我可以使用冷冻蔬菜吗？ 是的你可以。我经常用冷冻甜椒和花椰菜代替新鲜蔬菜来制作这种纯素奶酪酱，因为我通常将它们放在冰箱中。
辣吗不，我不’认为蘸料根本不辣。腌的墨西哥胡椒只会增加额外的风味，而不是热量。腌制墨西哥胡椒会改变风味，使它们的辣味少得多。如果您想加一拳，请随意添加更多的墨西哥胡椒切片。
我可以用新鲜的墨西哥胡椒代替腌制的墨西哥胡椒吗？ 当然。除去种子，刮去内层使其不那么辣。用一半的新鲜墨西哥胡椒代替腌制的切片。
我还能在奶酪中添加些什么？ 煮熟的黑豆或菜豆，新鲜香菜或无肉碎面包都是与奶酪混合的美味佳肴。
我可以使用食物处理器吗？ 您可以使用食物处理机，但我更喜欢使用搅拌器，因为我认为它比食物处理机使质地更滑腻。如果您确实使用食物处理器，则可能需要使其混合更长的时间，直到获得正确的质地。