素食主义者黄色泰国花椰菜扁豆咖喱-史黛西家庭主妇

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素食花椰菜咖喱中富含蛋白质丰富的红色小扁豆，嫩花椰菜小花，菠菜和最美味的黄色泰国咖喱酱！这种充满活力的无麸质餐点很容易在一个锅中制成，’准备在1小时内吃饱！

红咖喱，绿咖喱，黄咖喱…我都爱他们！我不’认为我没有最爱，对吗？这完全取决于我’我想吃辣的东西 红泰式咖喱花椰菜汤 或温和的东西 绿色泰国咖喱扁豆 with rice.

但是，如果您想要蔬菜咖喱，’加上柠檬草，姜黄和一点甜味，您应该尝试一下这种纯素食泰国黄咖喱食谱！这种美味的素食花椰菜咖喱，包括一整个花椰菜，富含蛋白质的小扁豆，菠菜和奶油椰奶，’只需1小时即可轻松完成！

泰式黄咖喱的味道如何？

在所有咖喱中，我认为黄咖喱是最温和的。它没有’完全没有辛辣味，并且混合了柑橘类柠檬草和土黄色姜黄等清爽口味。黄咖喱非常适合那些不喜欢的人’我喜欢辛辣的食物，但他们仍然想享受印度风味。

这个黄色的泰式咖喱不是’一点都不热。实际上，’带有柑橘和淡淡的甜味，非常温和。如果你’d。要增加热量，可以加入1/4茶匙的辣椒来调味。

此食谱是结合使用新鲜蔬菜，冷冻蔬菜和食品杂货制成的。它’用一个锅子组装起来非常简单。让 ’如果需要，请查阅最重要的成分和替代品。

泰式黄咖喱酱 –我用商店买的 素食黄咖喱酱 为了方便，因为’真好吃！您可以使用商店购买的商品或自己制作。如果愿意，也可以用红色或绿色咖喱酱代替。
姜黄粉 –一点点姜黄粉可以使这道菜增色并增加风味。
椰奶 –我使用了全脂罐装椰奶，因为它使咖喱变得如此浓稠和乳脂状。它’真好吃！您可以替代低脂椰子奶或您喜欢的任何无糖无味植物奶，但它可能不如椰子奶那么乳脂。
纯素食无大豆鱼露 –我错过了最长的时间使用鱼露！当我发现这个纯素版本时，我感到非常兴奋’很好吃它为任何菜肴增添了绝佳的鲜味。但是，如果您不这样做，则可以忽略它’t have it.
菜花 –我喜欢在这道菜中使用花椰菜，因为它’味道温和，真正吸收了黄咖喱的味道！另外，它’这是吃更多蔬菜的简便方法。您也可以使用西葫芦，西兰花或蘑菇。
红扁豆 –小扁豆在此食谱中添加了大量基于植物的蛋白质和质地。我使用红扁豆是因为我喜欢它们在煮时分解时会变软，几乎融化成酱汁。您也可以使用绿色或棕色小扁豆，鹰嘴豆或您喜欢的任何豆类。

在大锅中，将洋葱丁在水或蔬菜汤中炒10分钟或直至半透明。将切碎的大蒜，姜黄粉和泰国黄糊倒入锅中。搅拌并炒1-2分钟或直到香 （照片1& 2).

加入冲洗和沥干的红色小扁豆，花椰菜小花（加上切碎的绿色叶子和茎）椰奶和蔬菜汤 （照片3& 4).

将其放低火煮，然后将热量降低至中低水平，使其煮25分钟，偶尔搅拌 （照片5& 6).

将纯素鱼露（可选），酸橙汁和冷冻菠菜加入锅中 （照片7& 8).

搅拌以使其结合再煮5分钟或直到菠菜完全解冻为止。服务于糙米，并用一片石灰或香菜装饰。

花椰菜的叶子和茎可以100％食用，不要’不要丢弃它们！它们比菜花小花要坚硬一点，但是如果将叶子切成小块并且茎足够小，它们将与其余的菜花小花一起煮得很软。

这样做是减少食物浪费，在晚餐中添加更多维生素以及增加用餐量以使其进一步伸展的一种简单方法！

这款花椰菜咖喱食谱制作了很多菜，所以我们通常剩几天剩菜了。我通常在第一晚和第二晚在糙米饭上放素食菜花咖喱（我从Costco买了大袋子），但是之后，我喜欢把它换成剩饭，然后在烤红薯上吃剩菜。它’美味的组合！

您也可以将其投放：

我还喜欢在托盘上烤烤蔬菜或沙拉。这是我的一些最爱：

将剩余的食物存放在冰箱的密封容器中，应保持新鲜4-5天。

是的，您可以冷冻剩下的纯素食花椰菜咖喱。它完美地冻结和解冻！但是，不要’将剩余的咖喱和米饭一起冷冻在同一容器中。它’最好将它们分别冷冻，或者只是冷冻咖喱并制成新鲜的米饭。您可以将剩余的食物冻结2-3个月。

当你’准备重新加热，将其从冰箱中取出，放入冰箱中进行24小时除霜。然后，您可以在微波炉中或在炉灶上的锅中对其进行加热。如果浓稠度过高，则可能需要添加额外的蔬菜汤或水。

我还能添加什么蔬菜？ 您还可以添加蘑菇，西葫芦，甜椒，西兰花，茄子或卷心菜。
我可以先烤花椰菜吗？ 当然！如果您喜欢烤花椰菜的味道，可以将花椰菜小花在400度下烤约25分钟，然后再添加到咖喱中。我更喜欢将花椰菜和其他东西一起煮在同一锅里’更容易，少清洁一个托盘。
我可以使用扁豆罐头吗？ 您可以使用（2）14盎司罐装的扁豆（漂洗和沥干），而不要烘干’是您手头上的东西。但是，您只需要使用1杯蔬菜汤，而不用食谱所要求的4杯。
烹调液选项： 我用低钠蔬菜汤作为扁豆在咖喱中烹饪时吸收的烹饪液。您可以用水代替肉汤，但可能需要添加一些盐来调味小扁豆。