这款纯素spanakopita易于制作,可以通过购买商店的几种快捷方式来节省时间,但没人会知道’s not 100% homemade! 菠菜派充满了非常美味的菠菜,新鲜的欧芹,大蒜,洋葱和杏仁乳清干酪,夹在酥脆的filo面团层之间,真是太棒了!
自从我第一次叮咬我的家人’在塔彭斯普林斯(Tarpon Springs)最受欢迎的希腊餐厅中,我着迷了!我喜欢奶油菠菜馅料和超级片状薄饼,它是如此美味,真是一种享受!当我去彩票网站时,我创建了这个彩票网站版的spanakopita,’一样美味!我通常把这道菜作为主菜 圣诞 和 复活节晚餐 因为它’非常漂亮的演示,我的非彩票网站家庭都喜欢!
我称这个为 半自制 彩票网站主义者spanakopita,因为我使用了一些在商店购买的快捷方式,这些快捷方式使其组装起来超级快捷,简单。使用商店购买的纯彩票网站乳清干酪,冷冻菠菜和预制的filo面团,可以为您节省很多准备时间,并且使这顿美味的餐点变得很简单!
彩票网站主义者可以吃菲洛面团吗?
彩票网站主义者可以吃filo面团,只要它不 ’不含任何黄油。一些品牌的预制filo确实含有黄油,所以它’请务必在购买前检查成分标签。一些品牌的filo意外地采用纯彩票网站,因为它们使用油代替黄油。我真的很喜欢Fillo Factory冷冻薯条面团。
重要成分
为了使这种半自制的彩票网站主义者spanakopita食谱超级简单易用,’使用以下预制成分很重要:
- 菲洛面团
- 无乳乳清干酪
- 冷冻切碎的菠菜
如何做–分步说明
首先,将洋葱切丁放入大锅中,直到切成丁’柔软而半透明。加入蒜末,煮至香 (照片1)。在煮洋葱和大蒜的过程中,将解冻的菠菜放在一块粗棉布或薄无绒毛巾中,将其拧成球形以密封顶部,然后紧紧挤压以沥干所有残留的水。您应该以一个垒球大小的干菠菜球结束 (照片2).
将煮熟的洋葱和大蒜,菠菜,新鲜的欧芹,纯彩票网站意大利乳清干酪,柠檬皮,肉豆蔻和黑胡椒混合在一个大的搅拌碗中,直到所有成分均匀分布 (照片3& 4). 将解冻后的毛巾放在两块稍湿的毛巾之间,这样就不会’t dry out while you’重新组装spanakopita (照片5).
在9×13砂锅菜,用橄榄油刷底部,然后在其上铺上12张filo,然后用橄榄油轻轻刷一下其他每一层 (照片6)。边缘会挂在盘子上,’好的,因为您稍后将它们折叠。将菠菜和意大利乳清干酪馅加到砂锅菜中,然后均匀铺开 (照片7).
在填充物的顶部放5张filo(用油刷每隔一层),将其折叠成碎片,将最后一块放在顶部,然后将边缘塞入。慷慨地用油刷上一层,将菠菜派切成12件(仅切穿顶层) (照片8),然后烘烤spanakopita,直到顶部变成浅褐色和酥脆。
服务建议
这彩票网站主义者spanakopita做一个美丽而令人印象深刻的主菜。以下任何配菜都可以搭配使用:
Spanakopita可以提前制作吗?
您可以在前一天组装spanakopita,但不要’烤吧。盖好它’密封并冷藏,直到您’准备第二天烘烤。然后按照烘烤说明进行操作。
在冰箱中能持续多久?
将剩余的spanakopita存放在冰箱中的密封容器中,它将保持2-3天的新鲜度。之后,filo开始变得有点湿。
我可以冻结吗?
您可以将整个未烘烤的馅饼或纯彩票网站spanakopita的单个烘烤部分放入密封的,可在冰箱中安全保存的冷冻机中冷冻2-3个月。如果已经烘烤过,则在第二次解冻并烘烤后,果馅饼可能不会像片状那样。
如何重新加热
从冰箱: 您可以在微波炉中加热各个部分,但可以’再次使酥脆。最好重新加热spanakopita,使其像刚烤出一样时得到酥脆的外皮,方法是将其放入烤箱安全的盘子中,盖上一张羊皮纸以防止燃烧,然后烤12-在350度下旋转15分钟或直到’通过变暖(取决于切片的大小)。
在冰箱中: 如果您冻结了已经烤过的spanakopita部分,它会’最好在冰箱中除霜24小时,然后再重新加热烤箱或微波炉,这样就不会’不要弄干。如果您将整个未烘烤的馅饼冻结,则可以将其从375度的冰箱中直接烘烤40-45分钟,或者直到’通过。如果顶部开始变得太暗,请用羊皮纸覆盖以保护它。
配方变化
Spanakopita也可以作为开胃菜或小点心食用!您可以将彩票网站主义者spanakopita三角形制作成三角形,而不是将其放在砂锅中分层。为此,将薄片切成3英寸x 10英寸的条。一次只处理一件,然后用保鲜膜和湿布覆盖其余部分,这样就不会’t dry out.
用油轻轻刷洗条,然后在条带的底部放入一匙菠菜。将其折成三角形并继续折叠,直到使用完整个条带为止。重复直到填充用完。将三角形排列在衬有羊皮纸的烤盘上,并用油轻轻刷每个三角形。在375度下烘烤25-30分钟或直到’重新金黄酥脆。
换人& FAQ
- 菠菜替代品: 可以用切成薄片的羽衣甘蓝代替菠菜。
- Filo换人: 如果你可以的话’如果找不到纯彩票网站面团,则可以改用纯彩票网站酥。
- 杏仁乳清干酪替代品: 您可以使用纯彩票网站羊乳酪(我爱Violife羊乳酪)来代替纯彩票网站乳清干酪,也可以自制 纯素 豆腐羊乳酪。紧要关头’我什至都用过风筝山纯彩票网站奶油奶酪,真好吃!虽然不像意大利乳清干酪那么浓郁,但是仍然非常乳脂状。
- 我可以用新鲜菠菜吗? 您绝对可以使用新鲜的菠菜,但是我发现冷冻更容易使用,因为它’已经切碎,您所要做的就是将其解冻并沥干。如果您使用新鲜菠菜,’大约需要2 1/2磅。
- 太过干脆了!我如何解决它? 如果面团暴露在空气中的时间过长,则面团可能会变干并在捡起时撕裂。如果发生这种情况,只需在砂锅底部将碎片修补在一起,因为没人会看到它。无需将馅料拼凑在一起,您只需将每块弄碎(就像您要弄碎一张纸一样),然后将其放在馅饼馅料的顶部。一世’我用旧的filo进行了此操作,然后重新冻结并解冻了,结果非常漂亮!烘烤之前,请确保用橄榄油充分擦拭面团的所有角落,缝隙和尖端。
- 我必须用油吗? 必须使用油使炸薯条酥脆。但是,如果你’不含油,您可以使用aquafaba替代,但它成功了’不会产生与油相同的深色和脆性。
- 不含麸质: 要使此食谱不含麸质,您’我需要使用无麸质的filo面团。如果您想从头开始制作,请尝试 这个食谱。有一个名为Schar的纯彩票网站无麸质食品,但我还没有’t tried it.
成功秘诀
- 从冰箱中取出冷冻的菠菜和薯条面团,放入冰箱中解冻24小时。 在您出发前1-2小时将filo移至柜台’重新制作spanakopita,使面团在室温下柔软,柔软’re ready to use it.
- It’排干菠菜非常重要,因为您不’不想让馅饼被多余的水浸湿。如果将菠菜从冰箱中取出时菠菜中仍然有冰晶,请先用平底锅加热菠菜使其融化,然后再过滤。
- 当你’重新组装纯素spanakopita,将融化的filo层放在两块稍微潮湿的洗碗巾之间,这样就赢了’t dry out. 唐’打开面团的密封袋,直到即将开始’准备组装馅饼。
- 唐’不用担心,拾起时filo是否会撕裂。只需将其放入砂锅中,然后将其与其他碎块尽力搭配即可。用一点橄榄油刷一下,一旦烤熟,没人会知道。
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半自制彩票网站Spanakopita
设备
- 大锅
- 粗棉布
- 大搅拌碗
- (2)毛巾
- 9英寸x 13英寸砂锅菜
配料
- 2 磅 冷冻切碎的菠菜
- 1 大 黄洋葱 切块
- 3 中 大蒜丁香 剁碎
- 1 束 新鲜的扁叶香菜 大致切碎(主要是叶子,但切碎的细茎也可以)
- 16 盎司 彩票网站主义者意大利乳清干酪 (我用(2)8盎司包装的风筝山杏仁意大利乳清干酪)
- 1 茶匙 柠檬皮
- 1/4 茶匙 肉豆蔻粉
- 1/4 茶匙 黑胡椒
- 1/4 杯子 特级初榨橄榄油
- 1 磅 彩票网站主义者面团 解冻(我使用了18页的Fillo Factory菲洛面团包装)
使用说明
- 从冰箱中取出冷冻的菠菜和菠菜,将其放入冰箱中解冻24小时。如果您前一天忘记这样做,则可以在炉子上的锅中加热冷冻的菠菜(在煮菜之前),直到将其煮熟为止。's fully thawed.
- 将烤箱预热至350度。
- 在一个大锅中,将洋葱丁切成薄片,直到变软和透明为止。加入切碎的蒜瓣,煮一分钟。闻起来很香。
- 煮洋葱时,将菠菜沥干。将解冻的菠菜放入一块粗棉布或薄毛巾中,将其拧成团状密封,然后将剩余的水挤出。您希望菠菜尽可能干。
- 在一个大的搅拌碗中,加入煮熟的洋葱和大蒜,沥干的菠菜,杏仁乳清干酪,柠檬皮,切碎的香菜,肉豆蔻和黑胡椒。充分混合以混合所有成分。品尝馅料,必要时加盐调味。
- 从包装中取出解冻的filo面团,将其放在两块稍微湿润的洗碗巾之间,这样它们就不会't dry out. 唐't打开包装并将薄片暴露在空气中,直到'准备组装馅饼。
- 加入菠菜馅,并用抹刀将其均匀地抹平。在顶部放上剩余的filo面团(每隔一层用油刷),但在顶部保留一整张。将所有悬垂的边缘折起来(或修剪掉),然后用橄榄油大量刷洗角落,使它们变脆。将最后一块filo放在上面,以覆盖刚刚折叠的草率边缘,然后将边缘塞入其中。
- 将馅饼(仅切穿filo的顶层)切成12件。它'现在更容易将其切割'酥脆。烘烤45至50分钟,或直到顶层变成浅棕色和酥脆。让它静置几分钟,然后再从锅中取出切片。将剩余的食物放在冰箱的密封容器中2-3天。
笔记
- 从冰箱中取出冷冻的菠菜和薯条面团,放入冰箱中解冻24小时。 在您出发前1-2小时将filo移至柜台're making the pie so the dough will be at room temperature, soft, 和 pliable when you're ready to use it.
- 非常好地排干菠菜非常重要,因为您不希望馅饼被多余的水浸湿。如果将菠菜从冰箱中取出时菠菜中仍然有冰晶,请先用平底锅加热菠菜使其融化,然后再过滤。
- 当你're assembling the spinach pie, keep the layers of thawed filo in between two slightly damp dish towels so it won't dry out. 唐'打开面团的密封袋,直到即将开始'准备组装馅饼。
- 唐'不用担心,拾起时filo是否会撕裂。只需将其放入砂锅中,然后将其与其他碎块尽力搭配即可。用一点橄榄油刷一下,一旦烤熟,没人会知道。
营养
*本食谱最初于18/4/18共享,但我于20/5/9更新。