这个美味的素食牧羊人’馅饼中充满了鹰嘴豆，蘑菇，胡萝卜，洋葱和青豆，’的上面放着奶油土豆泥的红薯。这种无麸质的彩色砂锅是每个人都会喜欢的家庭喜爱的食谱！
这个美味的素食牧羊人派充满了美味的鹰嘴豆和蔬菜馅，并充满了生机勃勃的紫色地瓜！砂锅在视觉上很漂亮，非常美味，它’完美的主菜，可在一周中的任何晚上供应晚餐，或为您的家人度过特殊的场合，例如 圣诞大餐 要么 感恩.
我混合使用了新鲜和冷冻的蔬菜，以节省准备砂锅和鹰嘴豆罐头的时间，从而使其变得更加简单！这个砂锅确实需要一些步骤才能完成，但是’都很容易做，值得付出努力。我用土豆泥紫薯作为浇头，在菜上加点比萨饼和色泽，但是传统的土豆泥也很美味’是您手头上的东西。
分步说明
首先，将洋葱炒至变软。将所有干调味料，番茄酱，塔玛利和素食伍斯特郡加入平底锅中，使其煮至香。洋葱煮时，将土豆放在大锅中煮至嫩。
将切好的蘑菇，冷冻的蔬菜和红酒放入锅中，煮至蔬菜变软并且酒变少。加入煮熟的鹰嘴豆。在一个小碗中，将蔬菜汤和竹芋粉混合。将其倒在蔬菜上，搅拌均匀。
土豆煮熟后，排干水，然后加入杏仁奶，纯素食黄油，大蒜粉，盐和胡椒粉。将土豆泥捣成泥状。将蔬菜转移到大砂锅中，然后将紫色的红薯摊在煮熟的蔬菜上。放上纯素食切达干酪切成薄片的纯素食牧羊犬，然后烘烤直至奶酪融化。
什么 Goes With It?
以下任何配菜都可以和纯素食牧羊犬一起食用。
我可以提前吗？
是的，您可以提前1-2天组装鹰嘴豆牧羊犬派。盖好它并存放在冰箱里直到你’准备烘烤它。您可能需要再烘烤10-15分钟以确保它’一直很热。
冰箱能持续多久？
将剩余的素食主义者牧羊人馅饼存放在冰箱中的密闭容器中长达4-5天。
我可以冻结吗？
您可以将剩余的食物冻结在可安全保存在冰箱中的容器中，并在冰箱中保存2个月以达到最佳质量。
要冷冻整个纯素的牧羊犬派，请将其放入烤箱和冰柜安全的容器中烘烤，然后使其完全冷却。盖好砂锅’密封，然后将其整个冷冻。
如何重新加热
从冰箱： 您可以在微波炉中将蔬菜馅饼的楔形物重新加热2-3分钟，或者直到加热为止。要在烤箱中重新加热其余的砂锅，请盖上羊皮纸或箔纸，然后在350度下烘烤15-20分钟。
在烤箱中至少加热3-4份时，我喜欢在一个小碗中将1/2杯温水和1茶匙葛粉一起搅拌，然后将其倒入砂锅的底部，然后再添加其余部分牧羊人’在上面的馅饼。多余的液体可防止蔬菜馅变干，并在保鲜期间保持其浓密和咸味’s reheating.
在冰箱中： 从冰箱中取出纯素牧羊犬派，放入冰箱中解冻24小时。然后在350度下烘烤1小时或直到’一直很热。
换人& FAQ
- 鹰嘴豆替代品： 可以使用北方大豆，cannellini豆，黑眼豌豆，斑豆，绿色小扁豆，棕色小扁豆或法式小扁豆代替鹰嘴豆。如果你’重新寻找更多“meat substitute”那么棕色小扁豆将是您的最佳选择。
- 紫甘薯替代品： 您可以使用赤褐色或红土豆或石榴石/宝石红薯代替。
- 杏仁奶替代品： 您可以使用任何您喜欢的植物奶’不加糖，没有香草味。
- 我必须使用冷冻蔬菜吗？ 不，你不’不需要使用冷冻蔬菜，我只是为了方便而使用。您’如果不这样做，大约需要4杯新鲜蔬菜’不想用冷冻的。
- 需要酒吗？ 您可以从素食主义者牧羊人馅饼食谱中忽略红酒。我加了酒，使蔬菜增添了一层风味，但是’s not necessary.
- 什么’最好的素食丝奶酪？ 我最喜欢使用的无乳丝奶酪是Violife切达奶酪，但我也喜欢“随心所欲”。
成功秘诀
- 在蔬菜馅料烹饪时将土豆煮沸，这样可以同时准备两个。
- 使用冷冻蔬菜可以节省准备和切碎蔬菜的时间。任何冷冻的蔬菜混合物都可以。
- 唐’t将竹芋粉直接加入锅中，否则会结块且难以混合。它’重要的是将竹芋粉与温热的蔬菜汤或水一起搅拌到一个单独的碗中，以帮助其溶解。
- 红酒和纯素食奶酪丝是可选成分。它们为菜增添了额外的风味，但如果您不这样做，则不必要’t want to use them.
- 存放剩菜的素食牧羊人’将其放在冰箱中的密闭容器中放置4-5天，也可以将其冷冻以备后用。
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素食鹰嘴豆牧羊人 Pie
设备
- 大锅
- 小碗
- 大锅
- 9x13大型砂锅菜
使用说明
- 在中火大锅中，将洋葱丁切入3-4汤匙蔬菜汤中，直至变软。在锅中加入蒜末，1汤匙意大利调味料，1/4汤匙黑胡椒粉，1/4杯番茄酱，1汤匙素食主义者伍斯特郡和1汤匙番茄酱，搅拌，使其煮至香。
- 洋葱煮制时，将紫色土豆放入装有冷水的大锅中。煮沸，让土豆煮20分钟或直到它们煮熟'重新叉招标。排干水。加入1/2杯不加糖的杏仁奶，2汤匙纯素食黄油，1汤匙大蒜粉，盐和胡椒粉（调味），然后捣成糊状。
- 将四分之一的蘑菇，冷冻的蔬菜和1/2杯红酒与洋葱一起放入锅中，使其煮至蔬菜变软并且酒变少。加入煮熟的鹰嘴豆。
- 将1杯温热的蔬菜汤倒入一个单独的碗中，并用2茶匙葛粉粉搅拌直至溶解。将混合物和蔬菜倒入锅中，搅拌均匀。煮几分钟直到酱开始变稠。
- 将烤箱预热至350度。
- 将蔬菜混合物倒入大砂锅中，然后摊开。将土豆泥均匀地撒在蔬菜馅上。
- 在土豆泥上撒上素食主义者切碎的奶酪，然后烘烤30分钟。为了使土豆泥更鲜嫩，可将砂锅再烤4-5分钟。
- 将砂锅从烤箱中取出，静置5分钟以备食用。装饰用香菜。
笔记
- 在蔬菜馅料烹饪时将土豆煮沸，这样可以同时准备两个。
- 使用冷冻蔬菜可以节省准备和切菜的时间。任何冷冻的蔬菜混合物都可以。
- 唐't将竹芋粉直接加入锅中，否则会结块且难以混合。它'重要的是将竹芋粉与温热的蔬菜汤或水一起搅拌到一个单独的碗中，以帮助其溶解。
- 红酒和纯素食奶酪丝是可选成分。它们为菜增添了额外的风味，但是如果您不想使用它们，则不必要。
- 将剩余的素食主义者牧羊人派放在密闭的冰箱中存放4-5天，也可以将其冷冻以备后用。
营养
*此食谱最初于15年7月1日共享，但我在7/30/20更新了更好的食谱说明。
